Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 gram sườn non
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông đỏ, ½ (một phần hai) quả ớt chuông xanh và ½ (một phần hai) củ hành tây (tùy thích)
- 3 tép tỏi
- Dầu hào, xì dầu, mật ong, bột năng, dầu chiên
Thực hiện:
Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe xì dầu và 10ml mật ong trong khoảng 15 phút.
Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi bằm nhỏ.
Ướp sườn xong bạn thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô đựng sườn, trộn thật đều cho bột năng áo đều quanh sườn.
chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên với lửa vừa.
Đến khi sườn chín và có màu vàng đều thì lấy ra đĩa, để riêng. Bạn cần Lưu ý khi chiên bởi bạn đã ướp sườn với mật ong nên chỉ quá lửa một chút cũng rất dễ bị cháy xém.
Trong chảo đã chiên sườn, bạn chắt bớt dầu chiên đi rồi cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ thì bạn thêm 1 muỗng canh (15ml) dầu hào vào lắc đều. Nếu muốn ăn cay vừa thì bạn thêm 1 muỗng cay tương ớt vào chung ở bước này, còn nếu ăn cay nhiều thì bạn xắt lát 1 quả ớt vào chảo.
Trút sườn vào chảo, xóc đều để xốt bám đều lên sườn.
Cuối cùng thêm ớt chuông, đảo nhanh tay để ớt chuông chín tái thì rắc chút tiêu rồi tắt lửa.
Lấy sườn xào kiểu Tứ Xuyên ra bát / đĩa, dùng như một món ăn nhậu kèm bia hoặc ăn với cơm đều ngon.
Món sườn xào kiểu Tứ Xuyên tuy cách làm khá nhanh gọn nhưng lại mang đến cho bạn cảm giác đang thưởng thức một món sườn đã được nấu và ướp rất lâu, rất kỹ bởi nó mềm và đậm đà vô cùng; kết hợp cùng ớt chuông không những tạo nên màu sắc bắt mắt mà còn khiến hương vị của món ăn trở nên phong phú và lạ miệng hơn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món sườn xào kiểu Tứ Xuyên này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
